廣西中職招生網(wǎng)帶來廣西中職中餐烹飪專業(yè)要學(xué)哪些課程？很多同學(xué)認(rèn)為烹飪專業(yè)在學(xué)校就是炒菜，其實(shí)有很多要學(xué)的東西，一起來看看吧！

　　培養(yǎng)目標(biāo)：

　　本專業(yè)培養(yǎng)具有較系統(tǒng)的從事烹飪專業(yè)相關(guān)崗位的基礎(chǔ)知識和綜合職業(yè)素養(yǎng)，能從事中式熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等相關(guān)技術(shù)崗位工作的全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能人才，同時為高等職業(yè)院校輸送合格人才。

　　主干課程:

　　(1)基礎(chǔ)模塊:烹飪原料及初加工、中餐基本功訓(xùn)練、中式面點(diǎn)基礎(chǔ)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生。

　　(2)專業(yè)模塊:烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、餐飲企業(yè)運(yùn)營與管理、中式面點(diǎn)技術(shù)果醬畫與盤飾制作等。

　　就業(yè)方向：

　　面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等崗位，從事中式烹調(diào)、面點(diǎn)制作、營養(yǎng)餐設(shè)計以及廚房、餐廳的管理等工作。

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